Beber con Estilo: Denominación de Origen
Por DECO el 15 de Octubre del 2009 en: Bebidas, Ciencia, Cultura, Negocios, Sabías que..., curiosidades, economía, saludYa es Juevebes! Dentro del proceso de “adoctrinamiento” básico para el buen beber está la calidad de los productos que adquirimos para consumo personal. Siguiendo esa línea nos encontramos a la llamada Denominación de Origen, que es simplemente un recurso de ciertos paises o regiones que desean mantener una exclusividad de producción de algún alimento o bebida (generalmente). Los ejemplos de D.O. son comunes, Champagne, Rioja, Scotch, Tequila, Pisco, Quinua Real, etc; aunque todavía existen algunas de éstas que están todavía en disputa. Esto es que ningún otro país puede designar con dichas palabras a su producto, es decir, China no puede ponerle Tequila a una bebida alcohólica hecha a base de agave chino porque tiene una D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) de Jalisco. Así estimado lector ahora puede ir corriendo con su proveedor de confianza y buscar las marcas con D.O.P. de éste modo por lo menos sabrás que el alcohol que consumes está protegido por las normas que regulan la elaboración de estos productos.
Receta del día:
Acapulco Clam Sunset:
1 parte de Tequila (D.O.P.)
3 partes de Bebida de tomate con almeja (termina con –ato)
jugo de limón
2 gotitas de Salsa Muy Picante
Salsa tipo inglesa y Maggi
Rellenar con Agua gasificada
(HIELO)
Servido en vaso alto escarchado con sal y pimienta con adorno de apio
¡Felices Tragos!
16
PM
Termina en -ato? qué será? petato, supato, clamorato?
16
PM
Pues la verdad es que cualquiera de los que hay en el mercado casi todos terminan en -ato, no te habeis fijado? el del arbolito mexicano -ato, la copia K-mato, el original Clam- -, etc.
8
AM
Sin embargo, dado que la ley permite la exportación de Tequila a granel es factible encontrarse este destilado, embotellado en China y con la marca 龙舌兰酒红色的龙 que es lo mismo que «Tequila Dragón Rojo», sin considerar la ínfima calidad del mismo -de cualquier forma- no hay tequila bueno ni aquí ni en China. Las mencionadas normas que regulan permiten adulterar el producto hasta en un 49% y protegen intereses comerciales y no respaldan el gusto y la tradición histórica de los productores. Estamos 400 años atrás respecto a la historia del Whisky y las destilerías clandestinas escocesas, irónicamente y sin caer en chovinismos, con mejor producto. De cualquier forma, mezclar no tiene estilo en un producto de calidad aunque coincido en ese sentido y dada la pobreza del Tequila, este, solo sirve para atos y margaritas.