¿Es vida la vida sin alcohol?

aalogo En estos días de abstinencia alcohólica por sugerencia médica, he reflexionado un poco respecto de las bebidas sin alcohol y se merecen un espacio aquí dentro de Beber con Estilo.

Dos temas saltan a la mesa cuando se habla de bebidas no alcohólicas: ¿Entonces cuál es el punto? y ¿Logras entrar en “ambiente”?

Como he planteado en posts anteriores el punto de beber es hacer de las bebidas un medio de convivencia más ameno (quien crea que platicar con la diosa de porcelana es ameno, claramente está leyendo el post equivocado) Con esto en mente podemos incursionar un poco en las bebidas que ya ofrece el mercado “sin” alcohol.

  1. La cerveza Cero es el primer caso de estudio y resulta que hay datos interesantes al respecto:

    Contiene 0.5% Alc. Vol.e sto hace que en días de Ley Seca también sesolcero prohiba su venta además de que indica que no es libre de alcohol, mejor dicho es muy reducida. Su sabor es muy similar al de la cerveza normal dado que ésta adquiere su cuerpo y aroma de componentes no alcohólicos. El proceso de fabricación es muy similar al destilado excepto que en lugar de dejar el alcohol: lo quitan. La cerveza cero es una mala opción para las personas en proceso de recuperación o rehabilitación por problemas de alcoholismo dado que tanto el remanente de alcohol como el mismo sabor harían que el sujeto recayera o tuviera un episodio de reincidencia.

  2. Cerveza de raíz (Root Beer)

    rootbeer6 La cerveza de raíz más vendida en EUA es la A&W que lleva su nombre de Roy Allen y Wright quienes empezaron su negocio en California vendiendo este producto para los festejos del regreso de los soldados de la primera guerra mundial en un puesto de la calle. Fue el primer establecimiento franquiciatado en ese país y actualmente vende un producto que equivale al 3% del total de ventas de bebidas sin alcohol en EUA. No tiene valor nutricional positivo pero tampoco negativo y es un sabor que podría gustarte.

Los cocteles sin alcohol son por lo general a base de frutas o combinaciones de frutas y refrescos. La bebida preparada más común es la piña colada.

La segunda pregunta la prefiero abordar desde el punto de vista social: yo creo que el ambiente lo pone cada quien. La ingesta de azucares también puede provocar un estado de disminución de actividad cerebral (que es lo que provoca el alcohol en cierta medida) La glucosa que se encuentra en las frutas que combinas para hacer los cocteles puede ser benéfica en cantidades moderadas, dado que es el principal componente que requiere tu cerebro para poder realizar sus funciones y crear un estado de alerta y “alegría mental”.

En conclusión la vida sin alcohol es vida, pero igual que una manzana al día mantiene al doctor fuera de casa… una copita de vino al día también ayuda a las funciones corporales.

Les dejo dos recetas de bebidas para disfrutar sin alcohol:

Fresada

8 Fresas Frescas o Congeladas

2 cdas. Crema de coco

1 lata Leche evaporada

1 chorrito Granadina

Jugo de fresa

Hielo

Mezclar todo en la licuadora a punto de frappé, llenando primero con hielo y servir en vaso alto.

NoPalapailus_rancho natura_jugo

1/2 lt de Jugo de Arándano (previamente enfriado)

1/2 lt de Jugo de Nopal (previamente enfriado)

Ginger Ale

Rodajas de lima (la amarilla)

En jarra de dos litros mezclar los ingredientes y servir en vaso escarchado con azucar.

¡Feliz abstinencia!

Xtabentun: bebida legendaria

   Los trotes por la república nos llevan a lugares recónditos de donde provienen las más fantásticas historias, relatos y leyendas. Hoy es juevebes de Beber con Estilo y toca el turno al Xtabentun.

Cuenta la leyenda que en un pueblo Maya peninsular habitaban dos mujeres Xtabay y Utz-Colel. Xtabay llevaba un apodo Xkeban que se refiere a una mujer mala dada al amor ilícito y Utz-Colel se dice de mujer decente, buena y limpia.

xtabentun1  La Xkeban, mujer de figura hermosa y dedicada a llenar de pasión y cuerpo a cuanto mancebo le solicitara, era también una mujer bondadosa y humilde. Su corazón era tan grande como su belleza y su afán por ayudar a los desvalidos, descobijados e incluso a los animales abandonados por inservibles o viejos, llegaba al grado de despojarse de joyas y vestiduras finas para cubrir las necesidades de quien lo necesitara. La Xkeban nunca profirió un insulto en contra de quienes le criticaban y aceptaba cabisbaja sus reproches.

  Por otro lado Utz-Colel vivía muy cerca de la casa de la Xkeban, era limpia y ordenada, recatada y honesta. Utz-Colel, quien jamás había cometido falta amorosa alguna, era mujer igual de bella que Xkeban aunque lo fuera sólo por encima de las ropas, pues por debajo jamás ayudó a un enfermo por repugnancia y nunca voltearía a ver a un pobre por desdén.

  Murió la Xkeban en su casa y la gente del pueblo no lo supo sino hasta tiempo después, cuando exquisitos y divinos olores empezaron a emanar de allí y la gente empezó a notar. La hayaron rodeada de animales que velaban su cuerpo y en aromas a flores silvestres. La sepultaron pocos, más por lástima y obligación que por gusto. Encima de su tumba de piedras crecieron unas flores de aroma dulce y belleza que la hacían recordar.

  La Utz-Colel al enterarse de lo acontecido tachó de mentira el relato, pues de un cuerpo corrupto y vil no podía emanar más que pestilencia y que en caso de que eso fuera cierto y de mujer mala emanara tal perfume, entonces sería natural que cuando ella muriera el aroma y perfume de su cuerpo sería mucho más exquisito.

Al morir Utz-Colel y después de llantos y funerales de todo el pueblo, la gente recordó lo que había dicho al respecto de su aroma, sin embargo al poco tiempo de enterrada la tierra empezó a oler descompuesta y putrefacta, tal hedor insoportable que los presentes al funeral se retiraron en el acto y jamás volvieron a acercarse a su tumba.

xtabenflor Pues de esta flor de Xtabay se extrae el nectar para hacer el Xtabentun que es miel y semilla de anís fermentada con añadidura de ron y dicho nectar.

Su venta es generalmente regional y propia de la península de Yucatán, pero si algún día se llegan a topar con una muestra: tomarle en las rocas es mi mejor recomendación. Si la quieres mezclar entonces puedes endulzar un café para hacer Café Maya. Se dice también que es una bebida afrodisiaca.

“Agua de las dulces matas, tú que me tiras, tú que me arrebatas, tú que me haces andar a gatas…”

Bebidas Afrodisiacas

Hoy es jeudi en Boire avec style (aprovechando que febrero aún no termina) el tema de hoy nos remonta a la diosa de la mitología griega Afrodita o Venus para los romanos. Afrodita es la diosa del amor, casada con Hefæsto y nacida de la espuma del mar de aquí deriva Aφροδισιακóς en griego que de entre sus significados está venéreo y que utilizando su otra acepción quiere decir: deleite sexual o acto carnal.

A lo largo de la historia, el hombre ha buscado formas de mejorar y prolongar la actividad sexual y para ello se ha encontrado con sustancias en diferentes frutas, especias, especies marinas, etc. que han logrado estimular de manera eficiente su líbido (sin llegar a afirmaciones científicas categóricas). Sin embargo, también se han encontrado inhibidores del apetito sexual y de las funciones de exitación (especialmente masculinas) por ejemplo el alcohol en exceso.

Todo lo anterior nos lleva a una conclusión lógica y es que si mezclo alcohol con algún afrodisiaco entonces neutralizo el efecto. Esto no es necesariamente cierto. El exceso de alcohol puede inhibir cualquier función vital hasta provocar la muerte, pero este espacio se trata precisamente de EVITAR el exceso. Así que, si tomas un par de estos tragos y lo acompañas con una cena apropiada y ambientas con velas de diferentes tamaños, acompañas con un poco de música suave (no es garantía, pero) podrías tener una noche memorable.

Del repertorio de recetas hoy les platico tres para diferentes gustos, todas con un alto contenido de elementos venusinos dignos de degustar:dark-chocolate-martini

Cho-Coco

Ron o Vodka (siempre depende del gusto)

Licor de Chocolate Oscuro

Leche de Coco (no es la misma que la crema)

Se vierte en coctelera con hielos, se agita vigorosamente por 5 segundos y se vierte en copa coctelera. Si lo adornas con un trozo de chocolate y logras que flote lo hiciste bien!

Sensassionstrawberries-in-glass

Jugo de fresa (fresco es mi elección)

Pulpa de Maracuyá (si no tienes fruta disponible, existe enlatada)

Grand Marnier

Vermouth Dulce (unas gotas)

Oporto

Esta bebida requiere un poco más de elaboración y si la clasificáramos con estrellitas del 1 al 5 le pondría 3 y media. Licúa previamente las frutas con un poco de hielo para lograr el jugo de fresa y maracuyá (sin azucar) pasar por un colador fino. En el shaker verter el Grand Marnier y el Vermouth Dulce con hielos. Agitar para enfriar y servir en vaso alto con 2 hielos agregar el jugo hasta 3/4 de vaso y escurrir un poco de Oporto por las paredes del vaso. AppleMartini

Martini Marciano

Vodka

Licor de Manzana

Vermouth Dulce

Granadina

Canela

Dicen que la canela mezclada con licores suaves tiene un efecto inmediato en la estimulación sensorial. Una parte de vodka y una parte de licor de manzana, una cucharadita de vermouth dulce en el shaker con hielo y agitas por 5 segundos. En la copa martinera le pones 3 gotas de granadina al fondo y sirves la mezcla. Espolvorea la canela encima de la bebida y adorna con una rajita.

Para acompañar:

Salmón y chorizo

Pimienta, sal, comino, ralladura de naranja fina, canela, aceite de olivo, hierbas finas y gengibre. Trozos de salmon (en cubos) y chorizo en rodajas. Tostar un poco el chorizo en el aceite. Pasar dos lados opuestos del salmón por la mezcla de especias y sellar en aceite caliente. Flamear con licor de naranja (excepto triple sec). Se sirve en palillo atravesado.

Receta VIA: Grand Marnier