Los trotes por la república nos llevan a lugares recónditos de donde provienen las más fantásticas historias, relatos y leyendas. Hoy es juevebes de Beber con Estilo y toca el turno al Xtabentun.
Cuenta la leyenda que en un pueblo Maya peninsular habitaban dos mujeres Xtabay y Utz-Colel. Xtabay llevaba un apodo Xkeban que se refiere a una mujer mala dada al amor ilícito y Utz-Colel se dice de mujer decente, buena y limpia.
La Xkeban, mujer de figura hermosa y dedicada a llenar de pasión y cuerpo a cuanto mancebo le solicitara, era también una mujer bondadosa y humilde. Su corazón era tan grande como su belleza y su afán por ayudar a los desvalidos, descobijados e incluso a los animales abandonados por inservibles o viejos, llegaba al grado de despojarse de joyas y vestiduras finas para cubrir las necesidades de quien lo necesitara. La Xkeban nunca profirió un insulto en contra de quienes le criticaban y aceptaba cabisbaja sus reproches.
Por otro lado Utz-Colel vivía muy cerca de la casa de la Xkeban, era limpia y ordenada, recatada y honesta. Utz-Colel, quien jamás había cometido falta amorosa alguna, era mujer igual de bella que Xkeban aunque lo fuera sólo por encima de las ropas, pues por debajo jamás ayudó a un enfermo por repugnancia y nunca voltearía a ver a un pobre por desdén.
Murió la Xkeban en su casa y la gente del pueblo no lo supo sino hasta tiempo después, cuando exquisitos y divinos olores empezaron a emanar de allí y la gente empezó a notar. La hayaron rodeada de animales que velaban su cuerpo y en aromas a flores silvestres. La sepultaron pocos, más por lástima y obligación que por gusto. Encima de su tumba de piedras crecieron unas flores de aroma dulce y belleza que la hacían recordar.
La Utz-Colel al enterarse de lo acontecido tachó de mentira el relato, pues de un cuerpo corrupto y vil no podía emanar más que pestilencia y que en caso de que eso fuera cierto y de mujer mala emanara tal perfume, entonces sería natural que cuando ella muriera el aroma y perfume de su cuerpo sería mucho más exquisito.
Al morir Utz-Colel y después de llantos y funerales de todo el pueblo, la gente recordó lo que había dicho al respecto de su aroma, sin embargo al poco tiempo de enterrada la tierra empezó a oler descompuesta y putrefacta, tal hedor insoportable que los presentes al funeral se retiraron en el acto y jamás volvieron a acercarse a su tumba.
Pues de esta flor de Xtabay se extrae el nectar para hacer el Xtabentun que es miel y semilla de anís fermentada con añadidura de ron y dicho nectar.
Su venta es generalmente regional y propia de la península de Yucatán, pero si algún día se llegan a topar con una muestra: tomarle en las rocas es mi mejor recomendación. Si la quieres mezclar entonces puedes endulzar un café para hacer Café Maya. Se dice también que es una bebida afrodisiaca.
“Agua de las dulces matas, tú que me tiras, tú que me arrebatas, tú que me haces andar a gatas…”
